Генератор для ресторана и кафе в Сочи

Что теряет заведение за два часа отключения

Холодильные шкафы и камеры держат продукты в режиме, но компрессоры не запускаются без питания: при простое в два часа часть скоропортящейся продукции уходит в списание, а повторный вывод камер в рабочий режим отнимает ещё время. Одновременно останавливается вытяжка — с открытого огня заведение обязано закрыть кухню, — гаснут световая вывеска и внутренняя подсветка, отключается касса и терминал эквайринга, рвётся бронирование столов.

В Сочи отключения чаще всего приходят в разгар вечернего потока: летом сеть проседает под кондиционерами всего курортного района, зимой — под отопительными нагрузками. В районных сетях бывают и многопроходные аварии. Компенсировать их посылками персонала на улицу невозможно — только автоматический резерв, который принимает нагрузку сам и возвращает сеть, когда её чинят.

Как считаем нагрузку кафе и ресторана

Запас по пусковым токам двигателей — 3–7 раз от номинала, поэтому сумма умножается на коэффициент 1,3.

Комплект резерва для заведения

Для кафе в Центральном районе и ресторанов побережья обычно проектируют дизельный агрегат 15–30 кВт со щитом АВР: в схеме первыми подключаются холод и кухня, затем зал и фасад. Станцию размещают в отдельной постройке или под навесом с вентиляцией и отводом выхлопа за пределы здания, рядом с летней верандой ставим шумозащитный кожух — он снимает 10–15 дБ. Для уличной точки или маленького кафе хватает бензиновой станции 5 кВт: её под ключ с АВР ставят от 140 000 ₽.

На объекте в Лазаревском мы монтировали дизель 20 кВт в кожухе с принудительной вентиляцией: он закрывает холодильное оборудование, свет и вытяжку, а обслуживание проходит по договору — замена расходников по моточасам и пробный пуск перед открытием сезона. Дополнительно на кухне имеет смысл защищать сеть от просадок: реле напряжения или стабилизатор на вводе спасают платы электроники от бросков.

Связанные страницы

Частые вопросы